生酮饮食限醣,恢复胰脏机能!预防3高併发症

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现代饮食习惯是以饭麵、麵包为主食,葡萄糖成了身体能量的来源,而这种以醣类为主的饮食极可能引发肥胖症、糖尿病、高血压、血脂异常等生活习惯病,导致动脉硬化,中风、狭心症、心肌梗塞等心血管疾病,甚至还与癌症有关。过度摄取醣类对健康带来负作用,已经过医药研究的证实。
酮体循环的奇蹟效果3:预防与改善生活习惯病
◆远离糖尿病、高血压、血脂异常、动脉硬化
限醣能恢复胰脏机能,预防及改善糖尿病
目前 糖尿病越来越普遍,这是一直处于 高血糖值状态才引发的疾病,其原因是醣质过量摄取所致。
先前我曾说明过,当血糖值升高时,我们的身体会分泌胰岛素来降低血糖值,可是一旦摄取过多醣类,胰脏必须分泌大量的胰岛素因应,若此状况经常发生,身体渐渐产生胰岛素抗性,也就是要降低同量的血糖,需要更多的胰岛素才能完成。而经常且大量的胰岛素需求,使得胰脏逐渐疲乏,在这种情况下,血糖值就会变得不易降低。
因为呈现高血糖状态,血液中充满了葡萄糖,胰岛素会将这些葡萄糖转换成中性脂肪,储存在脂肪细胞之内,其中特别有问题的部分是,它们是被储存在内脏或腹膜的内脏脂肪。
内脏脂肪会分泌脂联素,具有修复动脉硬化,以及协助细胞内的葡萄糖利用的功能,当内脏脂肪因为高血糖过度增加时,便会降低脂联素的分泌量,如此一来,将使细胞陷入无法有效使用葡萄糖,导致血糖值更加升高的恶性循环当中。
採取限制醣类的生酮饮食,可降低血糖值、恢复胰脏机能,促使胰岛素的作用恢复正常,进而改善糖尿病。此外,胰岛素抗性,也会隆低肾脏的排钠功能,导致血压持续升高,所以血糖值降低也有助于改善高血压。 

生酮饮食可改善动脉硬化,预防脑中风和心肌梗塞
血脂异常是血液中的胆固醇或中性脂肪增加的疾病,实行生酮饮食之后,血糖值就会下降,血管壁不再因葡萄糖而受损,担任修复功能的胆固醇自然也会降低。此外,由于中性脂肪在肝脏转换成酮体,血液中的中性脂肪也会下降。
实行生酮饮食,能够改善糖尿病、高血压、血脂异常,以及预防或改善动脉硬化,而动脉硬化正是导致危害生命的脑中风和心肌梗塞等疾病的原因。
POINT
●生酮饮食能提高胰岛素的作用,改善糖尿病。
●改善胰岛素抗性,抑制血压上升。
●酮体成为能量来源,能预防及改善动脉硬化。
肉类大豆製品烹调範例
1人份:278kcal、醣质7.8g、膳食纤维2.5g
盐味猪肉汤豆腐
炖煮时以清爽的盐味为主,不使用砂糖、酱油。
材料及做法
1、将一盒嫩豆腐纵向对切后再切成4~5片,将两枚高丽菜切成容易食用的大小,巴西利两朵细切。
2、在锅内放入鸡高汤粉1小匙、清水200ml、味醂1小匙、盐1小匙、大蒜片数片后加热。
3、煮滚后将豆腐整齐放入并盖上锅盖,炖煮2~3分钟。摊开火锅猪肉片120g一片一片放入锅内并捞起浮渣,盖上锅盖后以小火焖煮5分钟。加入高丽菜、巴西利,待高丽菜煮软后即可熄火。
不爱吃肉的人
高龄者或女性当中有很多人不爱吃肉,那幺不妨搭配大豆製品,就能吃得清爽健康。
烹调法
炖煮或做成锅物等。炖煮时请避免使用砂糖或偏甜酱油,仅以盐巴调味。可以吃到许多蔬菜的锅物料理也是推荐的烹调方式,但要避免使用甜味酱料。
推荐菜单
盐味肉片豆腐、水炊锅物、什锦锅、相扑锅。