头痛易累没食慾?夏天解暑养胃这样吃就对了!

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炎热的夏天,待在户外一下就满身大汗,只想赶快冲进冷气房,享受凉爽的舒适感;但渐渐地,却发现着凉、疲倦、头痛.各种不适接连报到?日本管理营养士指出,夏天的室内外剧烈温差,很容易引起各种不舒服的症状,但只要正确选择食物就能改善,帮助我们恢复健康活力!
预防夏天不适重点1:积极摄取维生素B1
日本管理营养士田中由妃强调,维生素B1是能将糖分转化为能量的重要营养,而夏天常见的倦怠、没食慾等问题,都有可能是缺乏维生素B1造成的,因此特别建议在夏天积极摄取糙米、杂穀饭、猪肉、肝脏类、豆类来补充维生素B1。
日本管理营养士赤石定典也表示,缺乏维生素B1除了会造成肠胃问题、疲劳,也可能让人容易发胖。日本医疗法人一会会伊月医院提供之卫教资讯指出,缺乏维生素B1有可能造成心脏、神经障碍,甚至引发脚气病、高沙可夫症候群等疾病,最严重时不无心脏衰竭、休克致死的可能。
台湾卫福部则建议,每天摄取维生素B1约在0.9~1.2mg之间,以下为常见的富含维生素B1食物:
食物种类 维生素B1 小麦胚芽 2.41 养生麦粉 1.57 麦片 1.42 麦芽饮品 1.25 猪前腿肉 1.17 榖类早餐食品 1.05 猪大里肌 0.94 黄豆 0.71
预防夏天不适重点2:应避免吃冷食、喝冷饮
田中由妃表示,不少人因为天热没有食慾,只吃一些冷凉的食物或饮料,而这却会让肠胃机能降低,危害身体健康。日本东京女子医科大学东洋医学研究所副所长木村容子也表示,吃了冷凉的食物让肠胃功能降低,可能会让免疫力变差、容易感冒、疲累,应尽量避免。

田中由妃建议利用腌梅来开胃,除了有促进食慾的效果,还含有丰富的柠檬酸能帮助消除疲劳。如果真的吃不下饭,可以一小口一小口慢慢吃番茄,或是奇异果、葡萄柚等水果,有助于帮助我们吃下食物,还能帮助补充维生素C等日常所需营养。
预防夏天不适重点3:肠胃功能稍微恢复后利用辛香料开胃
肠胃功能略有恢复后,田中由妃建议可以在料理中多加利用大蒜、韭菜、葱、生姜、辣椒等香气强烈的蔬菜,能帮助促进食慾。而等到食慾恢复后,也推荐积极摄取鱼类、豆製品等富含蛋白质的食物,能帮助恢复体力、消除夏天的疲劳等多种不适。
日本香料调合协会认证香料师、料理研究家吉田由季子更推荐在夏天吃咖哩饭,咖哩的香味、辛辣都有助于刺激食慾,而且适合搭配各种蔬菜与肉类,能一次摄取到碳水化合物、蛋白质、维生素等多种营养。香料中的辛辣成分还能刺激黏膜、促进消化液分泌、帮助肠道蠕动,能提高营养吸收的效率,防止营养不均衡造成的不适。
另外吉田由季子还表示,吃辛辣食物会让体温上升,具备促进排汗的作用,而排汗后体温下降所造成的温差,也能带来凉爽的感觉,实在是非常适合夏天的佳餚。