【果栏情报】人气西西里柠檬 柠味特别浓郁 外皮不打蜡 简

柠檬有益健康，又能抗氧化 。最近香港水果界兴起柠檬热潮，不少人都争相到油麻地果栏，抢购这款来自意大利西西里岛的柠檬，自製健康又好味的冰糖炖柠檬。西西里柠檬在港较罕见，究竟西西里柠檬大受欢迎的秘密是甚幺？一起来试整简单健康的冰糖炖柠檬！

撰文、摄影：Joyce 资料及相片提供：栏之选、叶宗记

果栏发现 西西里柠檬 不打蜡 可连皮煮

柠檬有益健康， 抗氧化之余，柠檬汁更能增加胃肠蠕动，帮助消化。来自意大利的西西里柠檬，在西西里岛ETNA火山的火山灰上种植，每年供应期有限，在香港比较少可以找到。它大受欢迎的原因，全因柠檬香味浓郁，而且外皮没有打蜡，天然健康，因此非常适合连皮作烹调。

 

西西里柠檬 皮厚柠味重

今次找来市面上两款柠檬，分别是美国新奇士柠檬和南非柠檬，与西西里柠檬比较，发现西西里柠檬柠味特别重，而且味道清新不苦涩。

 

 

 

自製冰糖炖柠檬 养声止咳

冰糖炖柠檬的製法十分简单，主要材料只有冰糖和柠檬，也可以加入陈皮，不仅养声止咳，健康又好味。使用西西里柠檬连皮煮，不用刻意去蜡质，效果更佳！

Step 1. 準备柠檬和冰糖，份量1:1，可根据喜爱的甜度自行调节，也可加陈皮。

Step 2. 把新鲜柠檬洗乾净以后，可用热水洗一洗表皮，再用盐去掉表面的蜡质，然后完全擦乾，若是西西里柠檬则不用刻意去除蜡质。

Step 3. 把柠檬切成薄片，挑去核，连核的话成品会很苦。

Step 4. 準备一个完全没有水分的炖锅，把柠檬整齐排放在底层，面层放冰糖粒，一定是要全部无水。

Step 5. 炖大概10小时便完成，时间长度可根据喜爱的口味浓度自行调节。

油麻地果栏＋网店都有得卖

香港不算有太多地方供应西西里柠檬，而且近来一返货就被抢购一空，想买的朋友要随时留意，或者先打电话预订。下列价钱为参考价格，有可能会浮动。

1. 栏之选

油麻地果栏的选择，最近一批货刚刚售罄，想买的朋友要耐心等候。

 

栏之选

地址：油麻地石龙街1号

电话：9095 5479

营业时间： 星期一至日 10am-7pm

2. 叶宗记

网店的选择，提供即日送货服务，购买水果满 $650免运费。

叶宗记

电话：5383 3160

Facebook 专页

备注：购买货品满$650，可享有免送货服务（不包括离岛及偏远地区）

送货费： 九龙区 HK$70；香港区 HK$80；新界区 HK$90；愉景湾 HK$120；机场区 HK$150

3. 丰盛果栏

同样在油麻地果栏，价钱较便宜，不过包装没有原产地标籤，而且柠檬普遍较青，要等一排才熟透。

 

丰盛果栏

地址：油麻地石龙街1号

电话：9717 9732

营业时间： 星期一至日 10am-7pm

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