女中医x师奶靓汤食谱：霸王花鸭肾无花果汤　清润肺胃·生津化痰

霸王花鸭肾无花果汤清润肺胃，生津化痰，尤其适合便秘、经常捱夜或经常需要说话等的人饮用。（图片由Bonnie Li提供／明报製图）霸王花鸭肾无花果汤材料（图片由Bonnie Li提供）霸王花鸭肾无花果汤（图片由Bonnie Li提供）乾无花果润肺止咳，清热润肠。（黄廷希摄）淮山益气健脾。（Janice Hui摄）红萝蔔益胃生津。（黄廷希摄）南北杏润肺化痰。（资料图片）陈皮（黄廷希摄）注册中医师叶丽斌

喜欢钻研煲汤的师奶Bonnie Li介绍霸王花鸭肾无花果汤，味道清甜，用新鲜霸王花更鲜味。注册中医师叶丽斌表示，霸王花鸭肾无花果汤清润肺胃，生津化痰，尤其适合便秘、经常捱夜或经常需要说话等的人饮用。叶丽斌提醒，用新鲜霸王花煲汤较好，乾货霸王花经日晒及后期製作，或会减低其功效及清热效用。

霸王花鸭肾无花果汤材料：（2人分量）

霸王花　　2棵（新鲜乾货皆可，乾货分量多一倍）

乾无花果　6粒鸭肾　　　4个猪腱　　　$70红萝蔔　　1条淮山　　　1两南北杏　　各10克陈皮　　　1角

水　　　　约5汤碗（以电磁炉煲汤为準；若用明火煲汤，水量或要多2-3倍）

製法：

1. 鸭肾浸约1.5-2小时（用暖水浸约1小时）。

2. 陈皮洗净，浸约1小时后刮瓤。

3. 霸王花加少许盐洗2次，再用清水洗1次。红萝蔔洗净、去皮、切件。

4. 乾无花果、南北杏及淮山洗净后浸约5分钟。

5. 猪腱洗净，与鸭肾一同汆水后用冻水过冷河，切件。

6. 水滚后放入所有材料，再水滚后调细火，煲约2.5小时即成。

注：叶丽斌提醒，体质虚寒、年老体虚不宜饮用太多。患有寒性感冒、咳嗽、哮喘、鼻敏感（流清涕、痰白或透明、口不乾、怕冷）时不宜饮用，有机会加重病情。痛风患者可减去鸭肾煲汤。

注册中医师叶丽斌贴士：

· 鸭肾开胃消积；乾无花果味甘，性平，润肺止咳、清热润肠；淮山补肺脾肾、益气止泻。

· 霸王花鸭肾无花果汤有清润肺胃、生津化痰之效，霸王花清热润肺、止咳化痰、解毒消肿，配无花果，适合大部分体质健康情况下饮用，尤其适合因体质燥热而引起久咳、咳嗽无痰、大便秘结的人，以及口乾口气、捱夜、皮肤乾燥或经常需要说话人士最为适合。

· 一星期可以饮用1至2次，天气炎热或秋季乾燥时则可饮2至3次。

编辑：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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